面食是眾多美食中的一種，在中國主要有面條、饅頭、燒餅、包子、餃子等，國外有面包、烤餅等，可以說面食是世界通用的食品，種類繁多。

面條作為中國面食的一種，在時間的沉淀中，已經(jīng)形成了具有地方特色的風(fēng)味，蘭州拉面、山西刀削面、北京炸醬面、上海陽春面、重慶小面、東北冷面、四川擔(dān)擔(dān)面等等，面的形式各樣，口味更不相同。

河北某面條加工廠，以生產(chǎn)鮮面為主，為了提高面條的生產(chǎn)效率和質(zhì)量，在網(wǎng)上咨詢了江蘇鑫達(dá)能蒸汽發(fā)生器，經(jīng)過一番了解后，訂購了一臺燃?xì)庹羝l(fā)生器，進(jìn)行面條的配套加工使用。

據(jù)老板介紹，在面條的生產(chǎn)加工過程中，溫度、濕度對面條的口感好壞起著關(guān)鍵性作用，制作過程都得先整體蒸制，再經(jīng)過后期處理，而蒸汽發(fā)生器產(chǎn)生的高溫蒸汽，可以根據(jù)面條的生產(chǎn)需求調(diào)節(jié)溫度和壓力，讓面條Q彈有勁,剛買回來用量較少，現(xiàn)在一次蒸16層，0.7直徑的蒸籠，25分鐘左右就能完成，生產(chǎn)效率提高了三成，面條口感也有一定的提高，關(guān)鍵是現(xiàn)在液化氣也降價了，計劃再購買一臺的。

傳統(tǒng)面條加工工藝需要和面、醒面、洗面、沉淀、過濾、蒸煮、冷卻等多道工序。使用蒸汽發(fā)生器制作，熱效率高，一鍵全自動操作系統(tǒng)，快速出氣，節(jié)省能源成本、人工成本，提高面條生產(chǎn)效率。

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