一年一度的春節(jié)馬上就要到了，在春節(jié)中每個(gè)地方都會(huì)有不同的習(xí)俗，有的地方講究吃水餃，有的地方喜歡吃年糕，寓意新的一年節(jié)節(jié)高升。為了應(yīng)該對(duì)過年年糕的銷售，很多年糕加工廠為了提高年糕生產(chǎn)加工效率，選擇使用年糕加工蒸汽發(fā)生器制作香軟可口的年糕。

知道蒸汽發(fā)生器用途廣泛，不知道原來這么廣泛，連年糕加工制作都可以用到，快來了解一下它的工作原理吧：

年糕的制作工藝流程大致分為：原料大米去石精碾，洗米潤(rùn)米之后兩次磨漿，接著是真空脫水后連續(xù)蒸煮最后就是擠壓成型，而在成型之后需要冷卻切片再進(jìn)行包裝出手，整個(gè)過程也是比較復(fù)雜的。但是在這個(gè)復(fù)雜的工藝中最有難度的就屬蒸煮，只有精確的把控好蒸的溫度才能做出香糯可口的年糕，江蘇鑫達(dá)能蒸汽發(fā)生器能夠多檔功率調(diào)節(jié)精準(zhǔn)控制蒸汽溫度，做出可口的年糕。緊接著就是擠壓成型。以及冷卻了，冷卻會(huì)讓年糕的含水量降低到44%。一般3-4個(gè)小時(shí)即可。這樣軟糯甜膩的年糕就制作完成啦！　　

這個(gè)過程中最重要的就是蒸，蒸的好，年糕就有糯性，口感好，蒸的不好就難吃，所以對(duì)于把控蒸汽很重要，一般的家庭蒸的時(shí)候都是采用傳統(tǒng)的蒸籠，但是蒸籠處理起來比較麻煩，下面還得不停的燒火加溫，而電加熱蒸汽發(fā)生器用來蒸年糕可以持續(xù)不斷的產(chǎn)生高溫飽和蒸汽，而且還能通過控制功率從而控制蒸汽量，能持續(xù)不斷的制作大量年糕，這對(duì)于做年糕的企業(yè)來說是一大福音！

整個(gè)過程蒸汽發(fā)生器的基本工作原理是：通過一套自動(dòng)控制裝置，確保運(yùn)行過程中液體控制器或高、中、低電極探棒反饋控制水泵的開啟、閉合、供水量長(zhǎng)短、爐膽加熱時(shí)間；由壓力繼電器調(diào)定的最高蒸汽壓力隨著蒸汽的不斷輸出，爐膽水位不斷下降，當(dāng)處于低水位（機(jī)械式）、中水位（電子式）時(shí)，水泵自動(dòng)補(bǔ)水，到高水位時(shí)，水泵停止補(bǔ)水；與此同時(shí)，爐膽內(nèi)電熱管繼續(xù)加熱，源源不斷產(chǎn)生蒸汽，面板上或頂端上部的指針式壓力表即刻顯示蒸汽壓力數(shù)值，整個(gè)過程均可通過指示燈自動(dòng)顯示。

用鑫達(dá)能汽發(fā)生器蒸年糕注意事項(xiàng)：　　

1.使用蒸汽發(fā)生器前，必須認(rèn)真閱讀鍋爐使用說明書，以保證正確的使用和維護(hù)設(shè)備。

2.每天第一次運(yùn)行前必須將蒸汽閥門打開，然后打開排污閥門直至爐內(nèi)的水及污物完全排盡?！　?/p>

3.檢查水箱以保證水箱內(nèi)無雜物，否則將損壞水泵或卡死止回閥。

4.關(guān)閉排污閥、蒸汽閥仍開啟。啟動(dòng)蒸發(fā)器的電源開關(guān)，此時(shí)發(fā)出缺水報(bào)警，水閥運(yùn)轉(zhuǎn)對(duì)蒸發(fā)器補(bǔ)水，直至爐內(nèi)水位高于低水位時(shí)停止報(bào)警，達(dá)到高水位時(shí)水泵停止補(bǔ)水?！　?/p>

5.蒸發(fā)器進(jìn)入正常工作狀態(tài)時(shí)可關(guān)閉蒸汽閥門，蒸發(fā)器開始緩慢升壓，當(dāng)蒸汽壓力升至設(shè)定壓力時(shí)，加熱自動(dòng)停止。這時(shí)可正常使用蒸汽?！　?/p>

6.蒸發(fā)器每天至少排污一次，每天工作完畢后當(dāng)斷開電源15分鐘后（否則會(huì)燒壞電熱管）并壓力降至0.05Mpa時(shí)進(jìn)行排污，排污時(shí)應(yīng)注意安全，防止?fàn)C傷。　　

7.每天二次檢查水處理上所對(duì)的時(shí)間是否與實(shí)際一致，否則應(yīng)進(jìn)行調(diào)整、鹽箱加鹽時(shí)間一旦定下，必須嚴(yán)格按規(guī)定加鹽。　　

8.電控箱、水泵電機(jī)等部位應(yīng)避免受潮進(jìn)水，以防燒壞。設(shè)備應(yīng)經(jīng)常保養(yǎng)，保持清潔。